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常温酸奶和低温酸奶有什么区别?


添加时间:2018-06-24

常温酸奶和低温酸奶有什么区别?

快鹿牛奶 昨天

      酸奶品种千千万,但是从储存条件上可以分为2种:低温储存酸奶、常温储存酸奶。虽然同为酸奶,但其实他们是有本质的区别的!

2018年06月23日周六

讲真,你知道常温酸奶和低温酸奶有什么区别吗?

 

区别一:生产工艺不同

 

简单说

常温酸奶的制作过程:生牛奶高温杀菌-加入乳酸菌发酵-发酵完成再次灭菌-常温储藏运输

低温酸奶的制作过程:生牛奶巴氏杀菌-加入乳酸菌发酵-发酵完成降温储藏运输

区别二:保健功能不同

常温酸奶:由于生产工艺的差异,常温酸奶不含活性乳酸菌,仅有乳酸菌的代谢物质。其风味和低温酸奶相同,但是乳酸菌的保健功能欠缺。

低温酸奶:除了富含蛋白质和钙质等营养成分以外,还富含有益肠胃的乳酸菌活菌成分,能够帮助肠胃消化,健胃等功能。

 

 

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